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桂林灵川狗肉

  • 发布:2013-10-18 15:44:04
  • 作者:佚名
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          古来就有“狗肉烹,佛跳墙,狗肉滚三塔,神仙站不稳”之说。

    灵川狗肉还有“天下第一美味”之誉。狗肉肉质鲜美,营养丰富。有滋阴补肾,祛寒健胃等大补之功,以秋初至春末食之最佳。灵川狗肉烹调工艺独特,从选狗、杀狗、切狗烹调到品尝皆有讲究,食后余香满口,通体舒泰,令人百吃不厌,回味无穷。

   
  主要原料:狗肉
   
   制作方法:选毛色上好的小狗,一般6公斤为妙。切肉要刀刀均匀,块块带皮,刚入锅时不可以加水,用温火干炒黄焖,煮时配少姜、草果、大茄香等香料,以熟而不烂,香而不焦为佳。上桌前,喷三花酒,淋豆腐乳汁,则色味俱佳。
   
   特点:味道鲜美,浓香四溢,食后回味无穷,可益气强身,补肾健脾。


 

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